Do końca tury zostało: [waiting name="Wibracje 5.0"]

Prof. dr hab. Bożena Muszyńska

Temat: Znaczenie odżywcze, prozdrowotne i lecznicze grzybów jadalnych

O wykładzie:

Biologicznie i leczniczo aktywne metabolity grzybów jadalnych/leczniczych są używane w terapii tak poważnych schorzeń jak np. choroby krążenia, cukrzyca, miażdżyca, choroby nowotworowe, dysfunkcjach organizmu wywołanych przez wolne rodniki; profilaktyka depresji. Ekstrakty i metabolity pochodzące z owocników i z biomasy grzybów jadalnych/leczniczych wykazują działanie: immunostymulujące, prokognitywne, neuroochronne, hipoglikemiczne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwrobacze.

W wykładzie zostaną omówione właściwości lecznicze grzybów jadalnych, składniki odżywcze i ich domowe sposoby wykorzystania.

O prelegentce:

Bożena Muszyńska, profesor nauk medycznych i nauk o zdrowiu na Wydziale Farmaceutycznym Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego. Jest farmaceutą klinicznym, mikologiem i botanikiem. Członek Polskiego Towarzystwa Mikologicznego i vice przewodnicząca Sekcji Mykologii Lekarskiej.

Od 31 lat najważniejszym celem jej badań jest udowodnienie wartości terapeutycznej i dietetycznej grzybów (Basidiomycota),

natomiast celem badań w dziedzinie biotechnologii grzybów jest zaproponowanie kultur grzybni jako bogatego, alternatywnego źródła składników bioaktywnych. Ważnym kierunkiem jej badań w dziedzinie mikochemii jest ocena aktywności biologicznej (m.in. przeciwzapalnej, przeciwutleniającej, przeciwdepresyjnej, immunostymulującej) ekstraktów uzyskanych z owocników i grzybni badanych gatunków.

Ze względu na powszechne wykorzystanie owocników grzybów w paszach dla zwierząt gospodarskich oraz koniecznością opracowania dodatku paszowego o działaniu immunostymulującym, prebiotycznym, przeciwzapalnym i suplementującym selen w celu zmniejszenia śmiertelności zwierząt gospodarskich rozpoczęła współpracę z Instytutem Zootechniki PIB oraz Państwowym Instytutem Weterynarii w Puławach w 2017 roku. Efektem tych eksperymentów jest otrzymanie mycelium twardnika japońskiego wzbogaconego w organiczne połączenia selenu o działaniu immunostymulującym (w trakcie patentu).

Inne zainteresowania koncentrują się również na ocenie grzybni z kultur in vitro pod kątem bioremediacji środowiska naturalnego z ksenobiotyków przez wybrane gatunki grzybów.

Jest autorką 544 prac, w tym 180 artykułów w recenzowanych czasopismach, 4 książek i 16 rozdziałów w podręcznikach oraz wielu doniesień konferencyjnych (ponad 325).

Dołącz do nas! Kup bilet