O wykładzie: Jadalne/lecznicze grzyby wielkoowocnikowe w większości z gromady Basidiomycota i niektóre z Ascomycota zaliczane są obecnie właśnie do żywności funkcjonalnej. Terminologię można stosować również w odniesieniu do „medyczna żywność funkcjonalna”, ze względu na fakt, że niektóre grzyby kulinarne/jadalne posiadają znaczące wartości lecznicze, a z kolei dużo leczniczych gatunków cieszy się dużym zainteresowaniem kulinarnym. Wykazano, … Czytaj dalej Prof. dr hab. Bożena Muszyńska